Предлагаем вашему вниманию несколько дельных советов, которые точно пригодятся вам на кухне.
· Чеснок придает блюдам своеобразный аромат и вкус, а чтобы не переборщить, протрите тарелку зубчиком чеснока, а затем выкладывайте на неё овощи, гарнир или мясо.
· Из пива и соевого соуса получится отличный маринад для мяса, только добавьте в него специй, по своему усмотрению. Вкус и аромат овощного рагу или отварного картофеля только выиграют при добавлении в них капельки пива.
· Бывает, что в процессе готовки что-то пересолили. Суп можно спасти с помощью марлевого мешочка с несоленым рисом или кашей, или кубиками сахара-рафинада. Ложку с кубиками сахара нужно менять по мере его растворения, опускайте их в суп или блюдо, постепенно вынимая.
· Мясо и субпродукты лучше солить в конце готовки, если хотите, чтобы они остались мягкими.
· При выпечке советуем накрывать пирог влажной бумагой во избежание пригорания.
· Уксус в небольшом количестве, добавленный в воду при варке риса, сохранит яркий цвет крупы.
· Желток вареного крутого яйца останется целым, если вы будете использовать смоченный в холодной воде нож для его резки.
· Перед закипанием бросьте в бульон кубик льда – бульон останется прозрачным.
· Белая фасоль сохранит цвет при варке в открытой емкости.
· Для улучшения вкуса фарша добавьте в него поджаренный или сырой лук, некоторые советуют добавлять сырой тертый картофель. Кто-то добавляет сливки или молоко в небольшом количестве.
· Маринование говядины в майонезе в течение 20-30 минут придадут ей мягкости в процессе приготовления. Предварительно нарежьте её тонкими пластинками.
· Срежьте зернышки с отварного початка кукурузы и используйте его в салате.
· Удалить горечь из баклажана очень просто: нужно нарезать его кусочками перед приготовлением и посыпать солью. Пусть немного постоит, потом промойте его холодной водой и подсушите на бумаге или чистом полотенце.
· Прокипятите минут 5 миндаль, остудите в холодной воде, и тогда снять шкурку с него будет легче. А сметана отлично взобьется в крем при добавлении в неё яичного белка.
· При добавлении щепотки соли в кофе при варке вкус напитка значительно улучшается.
· Для вкусной корочки на мясе достаточно смазать его медом, гранатовым соком, вином или коньяком перед отправкой в духовку.
· Кожуру банана можно добавить в бульон при варке жесткого мяса – результат не заставит себя ждать.
· Обваляйте в муке яблоки для шарлотки перед выпечкой, и тогда они не опустятся на дно формы.
· Если попробуете использовать молотые орехи вместо сухарей для панировки, то наверняка будете делать это постоянно – вкус потрясающий!
· Для сохранения свежести и вкуса готовых блюд или овощей стоит нагревать или охлаждать соответствующие тарелки.
· Пусть свежеприготовленное мясо немного настоится, остынет и наполнится вкусом – тогда и подавайте его на стол. Можно даже накрыть его сложенным в несколько раз полотенцем.
· Сделайте винегрет вкуснее, добавив в него немного молока и чуть-чуть сахара.
· Совет на все времена: пробуйте еду в процессе готовки, тогда не ошибетесь ни с солью, ни с временем приготовления.
· Если добавить в готовый суп сок свежих овощей (моркови, томата), то отменный вкус и витамины вам гарантированы.
· Пусть ножи на вашей кухне будут хорошо наточены, иначе травм не избежать, ведь усилий приходится прикладывать больше.
· Иногда стоит добавить ваниль в овощной салат – вкус получается отменный!
· Сок лимона можно использовать как альтернативу соли – и блюдо не пересолите, и добавите новых ноток к аромату.
· В процессе приготовления еды руки должны оставаться сухими. Всегда.