Если хочется убрать лишние килограммы, то совсем не обязательно включать в рацион исключительно вареную свеклу или сырую морковь.
Овощи входят в многочисленные блюда. Речь идет о салатах, рагу, запеканках и десертах. Ниже будут представлены самые простые рецепты, которые порадуют членов семьи и гостей.
1. Если вдруг захотелось отведать какого-нибудь восточного деликатеса, то лучше выбрать не рахат-лукум, а овощной салат «Табуле». В качестве главного ингредиента данной закуски выступает булгур, то есть дробленые зерна пшеницы. Особые вкусовые качества связаны с использованием трав.
Сначала следует отварить крупу и хорошо ее остудить. Далее сюда добавляется измельченная петрушка, листья мяты и перья зеленого лука. Следующим ингредиентом станут помидоры, порезанные мелкими кусочками. Готовое блюдо заправляется соком лимона и небольшим количеством оливкового масла. Также его нужно посолить и поперчить.
2. Многие утверждают, что совсем не употребляют брокколи. Это связано с отсутствием знаний по подбору заправки. Соцветия выкладываются в чашку и заливаются небольшим объемом растительного масла. Сверху посыпаются солью, перцем и чесноком, предварительно пропущенным через пресс. Все это надо тщательно перемешать.
Далее брокколи перекладывается в форму и отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления составляет порядка 12 минут. Прежде чем подавать на стол капуста должна быть полита соевым соусом, а также сбрызнута соком лимона. Кроме того, ее можно присыпать измельченным луком.
3. На сковороде разогревается подсолнечное или оливковое масло. Далее сюда выкладывается измельченный репчатый лук, клубни картофеля и тыква. При желании в эту массу можно положить розмарин. Что касается приправ, то здесь все зависит от личных предпочтений. Вполне подойдет мускат, имбирь или паприка. Далее все овощи следует превратить в пюре и залить той жидкостью, которая образовалась на сковороде. Теперь всю смесь надо поставить на медленный огонь, а как только она начнет закипать, то ее можно выключить.
4. Цукини нарезается в виде брусочков и перекладывается в чашку, где поливается небольшим количеством оливкового масла.
В отдельной посуде смешивается несколько приправ. Например, можно воспользоваться орегано, тимьяном и базиликом. К ним следует добавить мелко порубленный чеснок и орехи (подойдут грецкие или миндаль).
Теперь все дольки надо поместить в приготовленную смесь и разложить на противне. Запекать рекомендуется при температуре около 200 градусов и не более 15 минут.
5. Черри надо разрезать на две части и разложить в форме. Сверху помидоры поливаются смесью, в составе которой присутствует оливковое масло и измельченный зубчик чеснока. Блюдо приправляется и отправляется в духовку до полной готовности.
6. Данное блюдо придется по душе тем, кто любит азиатскую кухню. В качестве начинки можно использовать любые продукты. Овощи следует порезать, а затем посолить и поперчить. Не стоит забывать о применении любимых специй.
Теперь берется рисовая бумага, смоченная в прохладной воде, куда будет выкладываться вся приготовленная начинка. Это все следует свернуть как ролл. Подавать можно сразу или же, дополнительно обжарить в большом количестве масла.
7. Сначала надо подготовить овощи. Речь идет о баклажанах, репчатом луке, цукини и болгарском перце разных цветов. Их следует помыть и очистить, а затем измельчить на маленькие кубики.
Баклажаны лучше всего посыпать солью и переложить в дуршлаг, чтобы появившаяся жидкость могла стечь. Затем их нужно хорошо промыть. Этот метод позволит устранить привкус горечи.
Далее берется достаточно глубокая сковорода, куда наливается растительное масло. Оно хорошо разогревается и выкладывается лук. Затем можно добавить и оставшиеся овощи, которые посыпаются солью и закрываются крышкой. Тушить рагу нужно до полной готовности. Иногда овощи выделяют небольшое количество сока, поэтому следует долить кипяченой воды.
Перед подачей посыпать порубленной зеленью.
8. Морковь надо очистить и разрезать на две половинки или же, на четвертинки. Она должна быть обжарена в оливковом масле, причем будет достаточно всего нескольких минут. Затем сковороду надо накрыть и потушить морковь еще в течение 20 минут. Готовность овоща проверяется при помощи вилки. Далее нужно перевернуть кусочки, посыпать солью, молотым перцем и тимьяном. Добавить немного сока лимона. При возможности следует полить кленовым сиропом.
