Для приготовления сельди по-корейски потребуются следующие ингредиенты:
- пять головок репчатого лука;
- свежая сельдь – 1 кг (можно взять замороженную рыбу);
- уксус – 80 мл;
- растительное масло – половина стакана;
- перец горошком – десертная ложка;
- несколько маленьких ложек красного перца;
- томатная паста;
- соль.
Сначала надо масло соединить с пастой и тщательно перемешать. Далее эта смесь ставится на плиту и доводится до кипения. Затем сюда же вливается уксус, после чего кастрюля накрывается и убирается с огня. Маринад должен остыть.
Лук надо порезать в виде крупных колец. При желании его количество можно увеличить, так как он получается вкусным.
Перец в виде горошка должен быть душистым. В противном случае маринад не приобретет необходимого аромата. В остывшую смесь надо положить горошины и красный перец, а также небольшое количество соли.
Из сельди надо сделать филе, но кожу можно оставить. Далее его разрезают на кусочки. В емкость можно выложить продукты, только желательно делать это слоями. Сначала идет селедка, затем лук и в завершении можно полить маринадом. Их повторяют до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Затем остается накрыть тарелкой, а сверху разместить груз и убрать в холодное место. Блюдо желательно выдержать в течение 12 часов.