Для приготовления потребуется:
· 100 грамм сахарного песка;
· 4 белка;
· 4 желтка;
· экстракт ванилина;
· 130 грамм муки;
· 200 грамм сливочного сыра (можно взять маскарпоне);
· 200 грамм взбитых сливок (без сахара);
· сахарный песок – 70 грамм;
· 120 грамм растворимого кофе.
- Сначала следует взбить белки, добавить сахар и продолжить взбивание до тех пор, пока не появится стойкая и густая пена. Далее выкладываются желтки и всю массу снова надо взбить. Затем сюда же всыпается просеянная мука, после чего это все перемешивается с помощью лопатки.
- Полученная масса перекладывается в кондитерский мешок. С его помощью делаются полоски на поверхности формы, застеленной пергаментом. Сверху надо присыпать сахаром.
- Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, а время приготовления печенья составляет 10 минут. Теперь изделия следует остудить.
- Кофе нужно залить крутым кипятком и добавить сахарный песок. Сыр перемешивается при помощи лопатки, затем его соединяют с сахаром и тщательно вымешивают.
- Сливки взбиваются до образования стойкой пены. Теперь к ним можно добавить сыр и перемешать до появления однородной консистенции.
- Готовое печенье сначала обмакивается в кофе, а после его выкладывают на противень. Сверху распределяется крем, затем снова печенье и опять крем.
- Сформированный торт посыпается какао и убирается в холодное место буквально на пару часов.