Пончики любят и маленькие дети и взрослые люди — для них нет возрастных рамок. Они могут быть не только по сладкой начинкой, они могут быть солеными или вообще без ничего и при этом быть очень вкусными. Безусловно, они не относятся к категории «здорового питания», но давайте будем честными, мало какое лакомство может этим похвастать.
Для приготовления классических пончиков следует взять:
- 2 яйца;
- пол литра молока;
- 2 ложки сахара;
- пол стакана теплой воды;
- 10 грамм дрожжей сухих;
- ванилин по желанию;
- мука, примерно 500-600 грамм;
- 150 грамм маргарина или масла.
Процесс приготовления:
· Молоко вместе с водой нужно довести до температуры 50-60 градусов. Туда высыпают сахар и дрожжи, оставляют кастрюлю в прохладном месте на 15-20 минут.
· После этого добавляют яйца, предварительно растопленное масло и тщательно все сбивают венчиком.
· Постепенно необходимо ввести муку и хорошо при этом вымешивать, не допуская образования комочков.
· Готовую липкую массу следует вымесить в упругое тесто при добавлении муки. По плотности тесто должно быть средним.
· Тесто накрывают плотным полотенцем и оставляют в теплом месте на несколько часов. Если все было сделано правильно, то объем его увеличиться в два раза. На этом этапе можно начинать готовить пончики.
· Тесто необходимо раскатать по поверхности, не толще 1 см, при помощи стакана вырезать примерно одинаковые кружочки.
· После этого тесто еще должно «подойти» и уже в таком виде стать опять в два раза больше.
· В сотейник или кастрюлю заливают растительное масло, с расчетом на то, чтобы пончики там плавали, но не ложились на дно. Масло доводят до кипения.
· Пончики опускают в масло, обжаривают с двух сторон до золотистой поверхности и выкладывают на бумажные салфетки.
· Прибегая к помощи шприца или кондитерского мешка пончики наполняют любой начинкой — шоколадом, сгущенкой, любимым вареньем.
Сверху красивое и вкусное лакомство обязательно нужно присыпать сахарной пудрой и корицей (по желанию).