Такой способ замариновать огурцы очень интересен и прост. В итоге продукт получается потрясающе вкусным, а, главное, неотличимым от тех же огурцов, которые солили в бочке. Огурцы можно хранить в бутылках, можно закатывать в банки и хранить всю зиму. Также этот метод приготовления огурцов подойдёт тем, хочет перевезти огурцы за город, но не имеет подходящего контейнера.
Огурчики можно подавать как гарнир, кушать просто так или использовать для приготовления салатов — вкусно будет в любом случае.
Муж расхвалил, и даже свекровь взяла этот метод себе на заметку — мол, лучших огурцов она ещё не пробовала. Очень советую всем попробовать приготовить хотя бы один раз. Не пожалеете.
Для приготовления нам будут необходимы такие продукты, как:
1. Огурцы;
2. Острый перец;
3. Зелень;
4. Хрен (листья);
5. Вишня (листья);
6. Лавровый лист;
7. Смородина (листья);
8. Укроп;
9. Соль (500 гр.);
10. Чёрный перец (горошек).
Все ингредиенты, кроме соли, добавляются по вкусу.
Способ приготовления:
1. Берём пятилитровую кастрюлю и наполняем её водой;
2. В воду высыпаем соль;
3. Размешиваем, пока осадок полностью не растворится;
4. Отставляем кастрюлю;
Сразу же продолжаем готовить рассол:
5. Берём пятилитровую бутылку;
6. Кладём в бутылку всю зелень (лавровый лист, листья вишни, листья смородины, листья хрена);
7. Разрезаем острый перец, чеснок и сельдерей на маленькие кусочки и кладём к зелени;
8. Добавляем зонтики укропа или семена укропа, если у вас нет свежего;
9. В бутылку ко всем ингредиентам кладём огурцы;
10. Вливаем в бутыль воду, ранее размешанную в кастрюле;
11. Закрываем бутылку и оставляем в комнате на пять дней;
Когда пять дней прошли:
12. Выливаем рассол;
13. До половины бутылки наполняем её холодной водой, смываем остатки рассола (примечание: самое важное — это смыть налёт, который покрыл бутылку из-за брожения);
14. Наполняем бутылку чистой холодной водой, закрываем;
15. Оставляем бутыль в комнате ещё минимум на пять дней.
Учтите, что огурцы станут великолепны на вкус лишь через месяц, когда восстановится баланс соли.
Очень простой и вкусный рецепт, где мы даже не использовали уксус и какие бы то ни было консерванты.
Приятного аппетита!