Современный ритм жизнь настолько стремителен, что люди все меньше и меньше внимания уделяют правильному питанию. Да и вообще культура застолья канула в небытие, что не лучшим образом сказалось на качестве еды.
Люди привыкли питаться полуфабрикатами или, что еще хуже, фастфудом. На полноценный и полезный ужин зачастую не хватает времени и сил. Но что если ежедневная готовка окажется не таким уж сложным занятием? Предлагаем подборку отличный, и что важно, полезных рецептов ужинов для всей семьи, с которыми справится даже начинающая домохозяйка.
1. Лучшее блюдо, чтобы сытно согреться осенью — теплый салат.
А сочетание картофеля и помидор – один из классических беспроигрышных вариантов.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- Мелкий, молодой картофель – 750 г
- Помидоры черри – 250 г
- Маслины – небольшая горсть
- Анчоусы – 2 штуки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло (лучше всего подходит «Extra virgin») – 3 ст.л.
- Бальзамический уксус – 2 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
- Картофель необходимо тщательно отмыть и отварить в подсоленной воде около 20 минут, после чего снять с огня, слить воду и обсушить.
- После нужно разрезать помидоры черри пополам, а чеснок очистить и мелко порубить.
- Затем на большой сковородке разогревается оливковое масло, и добавляются картофель, маслины и анчоусы, которые обжариваются на сильном огне в течение 5 минут.
- Важно постоянно помешивать блюдо, чтобы оно не подгорело.
- После того, как картофель зарумянится, нужно добавить помидоры и чеснок, сдобрить все бальзамическим уксусом, солью и перцем и через 2 минуты можно подавать к столу.
2. Капрезе…
В самом названии слышится теплая, солнечная Италия. А насколько просто в приготовлении это блюдо сложно вообразить.
Для этой итальянской закуски понадобятся
- 1 куриная грудка,
- 1 упаковка моцареллы,
- листья салата – 200 г,
- помидоры черри – 8 штука,
- четверть чашки базилика и спелый авокадо.
- Для заправки смешаем чайную ложку сухого базилика, по одной столовой ложке дижонской горчицы и лимонного сока, зубчик чеснока, 1\4 ст. бальзамического уксуса, 1\3 ст. оливкового масла и соль с перцем по вкусу.
- Далее нужно собрать салат.
- Все ингредиенты для заправки уже смешаны, осталось обжарить на быстром огне нарезанную куриную грудку, порезать пополам томаты черри, тонко порезать моцарелллу и авокадо, все выложить на листья салата и полить заправкой.
Приятного аппетита!
3. Название этого блюда звучит весьма интригующе – бефстроганов.
И, кажется, что повторить его дома не представляется возможным, но нет – все куда проще.
Для сытного, домашнего и, главное, быстрого бефстроганова нужно взять:
- Яичная лапша – 400 г
- Шампиньоны – 150 г
- Говяжий фарш – 1 кг
- Лук – 1 шт.
- Мука – 4 ст.л.
- Говяжий бульон – 2 ст.
- Сметана – 1 ст.
- Сливочное масло – 50 г.
- Соль и перец по вкусу
- Для начала необходимо отварить лапшу и откинуть её.
- После на сковороде обжарить грибы и лук на сливочном масле до мягкости – это займет около 5 минут.
- После чего выложить их в отдельную миску.
- В это же сковороде обжаривается фарш до румяной корочки, затем добавляются мука и бульон.
- Вся эта смесь тушится до загустения, после чего добавляются грибы, сметана, соль и перец.
- Готовить блюдо нужно до тех пор, пока оно все не прогреется, но до кипения доводить не нужно. После чего на тарелку кладется лапша и поливается ароматным., теплым соусом.
4. Рыба – один из самых простых в приготовлении продуктов, здесь не нужно ничего лишнего – только хороший кусок, например, лосося и несколько ароматных нюансов.
В этом блюде к лососю добавится :
- оливковое масло,
- петрушка,
- сок лимона
- и соль
- и перец.
- Рыбу нужно тщательно промыть, натереть солью, перцем и маслом и уложить на противень.
- Вокруг кусочков лосося укладывается лук, нарезанный полукольцами и все это посыпается петрушкой.
- Духовку надо разогреть до 200 градусов и запекать рыбку около 20 минут.
Просто и вкусно, и главное – очень полезно.
5. Еще одно простое, но сытное блюдо.
Основной его ингредиент – это фасоль и томаты.
А какой аромат дает копченый бекон!
Ингредиентов здесь мало, но все они обладают выраженным вкусом.
Надо взять :
- 200 грамм консервированной фасоли,
- 250 грамм томатного соуса,
- 100 г бекона
- и соль с перцем по вкусу.
- На сковороде обжариваем фасоль и бекон на оливковом масле.
- Как только бекон зарумянится, нужно добавить соус, соль и перец.
- По желанию можно сдобрить ароматную фасоль паприкой и базиликом.
6. Паста – настоящая палочка-выручалочка для любителей быстрой готовки.
К пасте можно добавить любой ингредиент и получится полноценное, вкусное блюдо.
А уж если добавить такие ингредиенты как тунец и шпинат. То блюдо станет еще и очень полезным.
Ингредиенты
- Паста — 250 г
- Консервированный тунец — 100 г
- Замороженный шпинат — 250 г
- 10%-х сливки — 150 мл
- Пасту необходимо отварить.
- Затем в сковороде тушатся тунец, шпинат и сливки, добавляется соль и перец.
- В самом конце перед подачей добавляется паста и блюдо подается к столу.
7. Если вечером появляются свободные 15 минут на готовку, то можно попробовать приготовить сытное и полезное блюда из риса.
Для него понадобятся:
- Полстакана риса
- Филе курицы – 500 г.
- Стручковая фасоль крупнонарезанная – 250 г
- Шампиньоны – 200г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Сначала нужно сварить рассыпчатый рис. Для этого его нужно тщательно промыть, довести до кипения, добавить соль и 10-15 минут варить на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды.
- Пока готовится рис, на сковороде жарится нарезанное маленькими кусочками куриное филе в течение 5 минут. После чего добавляется фасоль, нарезанные шампиньоны, рубленый чеснок. Последним в скороду закладывается рис. После добавляется соль и перец. Через 5 минут можно наслаждаться ароматным и полезным блюдом.
Эти рецепты довольно просты, очень полезны и позволят приятно разнообразить ежедневное меню.