Моя бабушка, в свое время, была преподавателем этики и эстетики в одном из престижных одесских ВУЗов. Она была известна тем, что все свои дела доводила до совершенства. На званые обеды к ней походили с большим удовольствием. Никто и никогда не отвергал ее приглашения, поскольку то, что она ставила на стол, всегда было изумительным. Ее любимым десертом до сих пор остается шарлотка, рецептом которой я и хочу с вами поделится. Секретов нет никаких. Все предельно просто. Есть только одно условие – продукты должны быть самыми свежими и качественными.
Нужно взять:
- 1 крупное или 2 небольших сладких яблока.
- 150 грамм пшеничной муки высшего сорта.
- 150 грамм сахарной пудры.
- 2 куриных яйца среднего размера.
- Соль на кончике ножа.
- По вкусу добавляем специи: корица, ванилин, мускатный орех.
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
Приступаем к приготовлению:
- Для начала нужно включить духовку. Ставить шарлотку нужно сразу в горячий (180 градусов) духовой шкаф.
- Теперь сам пирог. Смешиваем муку, соль, корице, крахмал в глубокой емкости. В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
- Через 4-5 минут взбивания в яичную смесь добавляем муку со специями.
- Миксер при этом не выключайте. Переходим к яблокам. Их нужно помыть, очистить и нарезать тонюсенькими ломтиками. Зернышки выбрасываем, нужна только мякоть.
- Форма для запекания должна быть круглой. Так шарлотка будет выглядеть намного красивее. Ее смазываем маслом, посыпаем мукой и выкладываем яблочные дольки. Сверху выливаем тесто и отправляем в духовку на 30-35 минут.
- Шарлотке нужно дать остыть и только потом резать на порции.
Приятного аппетита.