Торт закусочный «Наполеон»
Для приготовления нам понадобятся:
Слоеные коржи в количестве 5 штук. Можно взять как готовые так и собственного приготовления.
Упаковка майонеза.
Банка рыбных консервов
Небольшой кусок твердого сыра (около 20-30 грамм)
Большая луковица — 1 шт.
2 средние морковки
Яйца — 4 шт.
Переходим к приготовлению:
Отварные яйца мелко крошим. Измельченные морковь и лук пассируем. Сыр натираем на терке. Консервы открываем, разминаем, оставляя чуть-чуть жидкости, в которой была рыба. Делаем это для того, чтобы рыбка не была слишком сухой.
Слои выкладываем следующим образом:
На первый корж выкладываем натертый сыр, смешанный с майонезом
На второй выкладываем слой из пассированных овощей (морковка и лук), предварительно дав им остынуть. Сверху делаем сеточку из майонеза.
На третий корж выкладываем слой размятых рыбных консервов. Сверху также покрываем тонким слоем майонеза.
Далее корж покрываем покрошенным яйцом, предварительно смешанным с майонезом.
Последний корж украсим крошкой из яичного желтка, далее сбрызгиваем небольшим количеством майонеза. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью и тертым сыром.
Рекомендуем заняться приготовлением закуски заранее, чтобы дать ей пропитаться. Необходимо дать торту постоять ночь. Получается очень нежный на вкус! Попробуйте! Не пожалеете!
Закуска «Фаршированные баранки»
Баранки (около 20 шт.), берем обычные горчичные без добавок
400 г фарша мясного (говяжий или свиной, на ваше усмотрение)
1 куриное яйцо
Немного тертого сыра
Болгарский перец (четвертинка целого плода)
Приправы по вкусу (соль, перец)
Итак, приступим к приготовлению закуски:
Баранки заливаем теплой кипяченой водичкой и оставим размокать примерно на полчаса. Следим, чтобы середина осталась твердой. Вместо воды можно использовать теплое молоко, но получится «жирнее».
Пока баранки размягчаются займемся приготовлением начинки:
В фарш добавляем соль и перчик, перемешиваем с яйцом и мелко нарезанным перчиком.
Достаем противень, покрываем его бумагой для выпекания и смазываем растительным маслом (иначе наши баранки прилипнут).
Каждую баранку начиняем начинкой и выкладываем на противень. Сверху посыпаем сыром. Отправляем в разогретую духовку.
Закуску выпекаем примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов.
«Новогодний» печеночный торт
Куриная печень (около 800-900 гр)
Мука пшеничная (около 200 гр)
3 куриных яйца
2 средних луковицы
2 средних морковки
Упаковка майонеза (примерно 300-400 гр)
Зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
Соль по вкусу
Печень как следует промываем, избавляемся от плёнок. Готовый продукт помещаем в блендер и перемалываем до получения однородной массы.
К печени добавляем куриные яйца, немного растительного масла, муку и соль по вкусу. Смешиваем все ингредиенты. Полученное тесто выпекаем как блины на, обжаривая с обеих сторон.
Смазываем сковороду маслом только один раз перед выпеканием первого блина, т.к. будут не прилипать к сковороде за счет того, что в тесто добавлено растительное масло.
Лук режем полукольцами, морковь натираем на терке, овощи солим и обжариваем в масле до готовности.
Готовые лепешки смазываем майонезом, сверху выкладываем обжаренных овощей. И так слой за слоем. Формируем из лепешек торт.
Готовый печеночный торт оставляем для пропитки. Кто-то предпочитает его теплым, но, всё же, подают его «остывшим». Пальчики оближешь!
Холодец «Первое января»
Берем телячью рульку, свиные уши и ножки, сердце свиное (предварительно необходимо замочить часа на 4). Все компоненты очищаем и как следует промываем в холодной воде.
Далее выкладываем все мясо в достаточно большую кастрюлю, заливаем водой (вода должна полностью покрыть мясо), варим на медленном огне.
Даем бульону закипеть. Снимаем образовавшуюся пену и скопившийся жир. В бульон добавляем морковку и лук (одну луковицу очищаем только на половину, это придаст цвет бульону).
Варим на медленном огне еще примерно 3-4 часа. Незадолго до того как будем снимать бульон с огня добавляем специи по вкусу. Когда все готово достаем мясо и разделываем его, возвращаем обратно в бульон. По желанию, можно добавить чеснок. Ставим в холодильник либо в другое холодное место.
Как только холодец застыл можно подавать к столу. Вкусно и просто!