Этот волшебный торт, не оставить никого равнодушным. Воздушность в каждом кусочке.
Вы обязаны его приготовить, его нежная структура, и безумно мягкий крем, такого десерта вы еще не пробовали.
Чтобы приготовить торт необходимо, для начала испечь коржи.
Нам нужно взять:
- 6 белков
- 120 грамм сахарной пудры.
- 50 грамм пшеничной муки.
- 150 грамм любых орехов, которые есть в наличии.
Чтобы приготовить крем нужно:
- 10 желтков
- 200 грамм тростникового сахара.
- 60 грамм пшеничной муки или кукурузного крахмала
- 15 мл ванильного ароматизатора
- 340 мл молока
- 1 упаковка сливочного масла (200 грамм)
Для карамельного крема:
- 250 грамм тростникового сахара или сахарной пудры
- 80 грамм карамелизированного сахара
- 150 грамм орехов
- 230 мл сливок
Для украшения:
- Орехи
- Взбитые сливки
- Карамелизированный сахар.
Как готовить:
Температура в духовке должна быть на уровне 170 градусов. В глубокой посуде соединить сливки и перемешать блендером, добавлять постепенно сахар, и продолжать взбивать до устойчивых пиков. Теперь добавляем пшеничную муку, молотые орехи, и перемешивать сверху вниз силиконовой лопаткой до однородности, чтоб не осталось комочков.
На пекарской бумаге нарисовать карандашом круг диаметром 20 см, и поместить в него тесто, аккуратно распределить, и запекать 20-25 минут.
Теперь необходимо приготовить заварной крем, в глубокой посуде смешать желтки, сахар, пшеничную муку, и ванильный ароматизатор, влить молоко, непрерывно помешивать, чтоб крем не пригорел и не пристал, варить пока крем не станет густым и приобретет однородную структуру. Дать остыть. Затем взбить готовый крем с мягким сливочным маслом миксером, блендером или венчиком. Сливки соединить с карамелизированным сахаром, и орехами, перемешать.
Каждый слой перекрыть заварным, и карамелизированным кремом.
Обязательно оставшимся заварным кремом смазать бортики, и украсить взбитыми сливками орехами, и кусочками карамели.
Маленький совет: чтоб десерт приобрёл более интересный вкус, его нужно посыпать тертым белым шоколадом, мармеладом или кокосовой стружкой.