Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
· тушка скумбрии;
· пучок петрушки;
· несколько горошин перца;
· свежевыжатый сок лимона;
· немного оливкового масла;
· несколько зубчиков чеснока;
· соль.
Перед приготовлением блюда придется заняться подготовкой рыбы.
Сначала тушку следует тщательно промыть и удалить жабры. Обычно это легко сделать при помощи ножниц. Теперь необходимо распороть брюшко и убрать внутреннее содержимое. После рыбу снова промывают под струей проточной воды, а затем тщательно обсушивают.
Чеснок следует очистить, причем один зубчик нужно порезать в виде тонких лепестков. В ступку выкладывается другой зубчик вместе с горошинами перца и поваренной солью. Эти ингредиенты нужно измельчить. Сюда же добавляется лимонный сок с маслом и все тщательно перемешивается.
На выбранный противень укладывается фольга, причем лучше использовать сразу несколько листов. Далее рыбу нужно натереть подготовленной смесью. Важно обработать как внутреннюю поверхность, так и снаружи.
Петрушку надо измельчить и соединить с чесноком, после чего это все идет для наполнения брюшка рыбы.
Теперь ее следует завернуть в фольгу и оставить примерно на 30 минут, чтобы тушка могла промариноваться.
Духовку нужно разогреть до 190 градусов. Время приготовления скумбрии составляет не более 40 минут. На стол блюдо подается вместе с чесноком и зеленью.