- Для приготовления запеченного филе курицы потребуется:
- по 1 баклажану, болгарскому перцу и кабачку;
- 400 грамм филе курицы;
- головка репчатого лука;
- корень сельдерея;
- лимон;
- пара зубчиков чеснока;
- 4 вяленых помидора;
- салат Фризетт;
- шарик Моцареллы (примерно 125 грамм);
- 5 ложек оливкового масла;
- несколько ложек соевого соуса;
- ложка бальзамического крема и белого уксуса;
- несколько веточек свежего тимьяна;
- немного морской соли;
- молотый перец.
Филе промывается и разделяется на части. Их нужно разрезать таким образом, чтобы получилась «книжка». Мясо отбивается и посыпается смесью соли с перцем. Далее оно смазывается маслом и соусом, а затем слегка сбрызгивается лимонным соком. Сыр надо разрезать на половинки.
В середину филе выкладывается подготовленный сыр и листья тимьяна. Далее идут томаты. Теперь это все можно завернуть в виде конверта и завязать с помощью шпагата. Это нужно для того, чтобы не допустить вытекания сыра. Конвертики обжариваются на масле до появления корочки. Если предпочтительнее использовать духовку, то приготовление мяса осуществляется в течение 15 минут при температуре 200 градусов.
Следующий шаг заключается в приготовлении овощей гриль. Сюда вполне уместно добавить немного базилика или петрушки. Овощи надо промыть и хорошенько просушить. Кабачок вместе с баклажаном нарезается в виде кружочков. Репчатый лук и перец нужно разделить на несколько частей.
Для приготовления понадобится сковорода гриль, при этом овощи должны получить состояние аль денте. Далее их слегка остужают и посыпают небольшим количеством тимьяна и сельдерея. Это делается для того, чтобы приправы могли передать свой аромат блюду.
Перец разрезается на полоски, а чеснок нужно пропустить через пресс. Эти ингредиенты добавляются к остальным овощам.
Теперь можно приступать к заправке. Для этого надо соединить соевый соус, масло, белый бальзамик и лимонный сок. Готовая смесь переливается в овощи. Сверху можно посыпать молотым перцем. Все перемешивается и оставляется на некоторое время, чтобы овощи промариновались.
Филе курицы извлекается из духовки, после чего убираются нитки. Непосредственно перед подачей нужно порезать его на порционные кусочки и полить небольшим количеством бальзамического крема.
- Для приготовления запеченного мяса в маринаде потребуются следующие ингредиенты:
- жидкий мед – 1 ложка;
- подсолнечное масло – несколько ложек;
- темное пиво – 80 мл;
- свинина – 1 кг;
- по 1 десертной ложке черного перца и паприки;
- томатная паста – большая ложка;
- соль.
Чтобы приготовить маринад, надо соединить масло, пасту, пиво, мед, паприку и другие приправы. Теперь мясо обмазывается приготовленной смесью и оставляется на 2-3 часа. Этого времени будет достаточно, чтобы оно промариновалось.
Мясо перекладывается в противень и запекается в течение 20 минут. Духовка должна быть разогрета до 175 градусов. Спустя указанный период времени температура увеличивается до 200 градусов, а блюдо готовится еще минут 15.
Далее остается остудить кусочек и разрезать на отдельные порции.