С помощью этого несложного рецепта можно наглядно понять, как поэтапно приготовить апельсиновый кекс на рождество, при этом он будет еще и постным. Для приготовления не понадобятся какие-либо невероятные ингредиенты. Практически все можно обнаружить на кухне у каждой уважающей себя хозяйки. Единственная составляющая рецепта, которую, скорее всего, придется докупить – это большого размера апельсин.
Вот список основных ингредиентов, которые понадобятся для приготовления апельсинового кекса:
· 300 г пшеничной муки;
· 100 мл растительного масла;
· 100 г сахарного песка;
· 100 мл свежего апельсинного сока;
· Цедра апельсина (1 шт.);
· 100 мл газированной минеральной воды;
· 50 мл приготовленного кофе;
· 150 г изюма;
· 150 г цукатов;
· Небольшое количество белого шоколада по вкусу;
· 1 чайная ложка питьевой соды.
Первым делом требуется отобрать изюм и промыть его, чтобы он набух. Далее надо ошпарить кипятком апельсин, после чего остудить и используя терку снять с него цедру и выдавить соки. Из апельсина больших размеров должно выдавиться около 100 мл. После этого заливаем его в сотейник, кладем туда цедру и засыпаем сверху сахарный песок. Ставим на огонь и греем, периодически помешивая, пока сахар не растворится до конца.
Следующим шагом приступаем к сухим ингредиентам. Засыпаем в сито и просеиваем, дабы получить все в правильных пропорциях и насытить кислородом. После чего помещаем в емкость, предназначенную для теста.
Когда сотейник уже остыл, заливаем туда минеральную воду, немного растительного масла и 50 мл приготовленного кофе. К этому момент изюм уже должен был разбухнуть. Если этого не случилось – необходимо поместить изюм на десять секунд в микроволновку. Равномерно перемешиваем всю полученную смесь и добавляя муку, а также цукаты и изюм. По окончании должна получиться равномерная смесь.
Для того чтобы запечь наш кекс, необходима будет формочка диаметром около 20 см. На ее дно кладется бумага, а края лучше помазать сливочным маслом. Внутрь помещается получившаяся масса и ставится в духовой шкаф на один час при температуре около 180оС. Через 30 мин после начала, блюдо надо достать оттуда, накрыть фольгой, дабы его верхняя часть не подгорела, а потом поставить обратно. Когда наш десерт будет готов, его следует вытащить из емкости на тарелку, а также добавить праздничного настроения нашему блюду.
Лучшим украшением к празднику для нашего кекса будет как раз белый шоколад. Сколько именно его класть вы можете выбрать самостоятельно. Для начала надо измельчить его кусочками и добавить одну столовую ложку воды, либо сливок, если вы хотите сделать кекс не во время поста.
Шоколад требуется довести до жидкой формы, лучше всего для этого сгодится микроволновая печь. Чтобы лучше всего украсить кекс, лучше его полностью охладить, после чего уже помещать сверху шоколадную помадку, которая будет обволакивать кекс сверху. Для этого мажем наше блюдо сверху белой помадкой из шоколада и кладем сверху апельсиновые дольки, грецкие орехи по вкусу, анис, какие-нибудь ягоды, например клюкву, и посыпаем. Все это можно разложить абсолютно в любом порядке, лишь бы смотрелось красиво. Теперь блюдо полностью готово к употреблению. Желаем вам шикарного праздника и приятного аппетита!