Нередко при слове “лук” мои домочадцы морщат нос. Все потому, что в сыром виде его терпеть не могут. Однако та пикантность, которую он придает многим блюдам, незаменима ничем. Я нашла выход и теперь лук мариную. Кто-то его просто ошпаривает или выдерживает в уксусе, но мне этот вариант не по душе.
Рекомендую присоединиться и попытаться сделать простой маринад для лука на скорую руку.
Мой способ не требует закаток и долгого ожидания. Такой лучок любит моя семья, я могу его кушать просто так, добавлять в мясные блюда и в первую очередь в различные салаты. А уж как вкусно его добавлять к шашлычку! Пока мясо на мангале готовится, лучок успевает как следует промариноваться.
Вам понадобятся:
Пару луковиц
Вода (примерно 250 мл)
Уксус 9% — 4 ст.л.
Сахар-песок 50 гр.
Соль 0,5 ст.л.
Способ приготовления:
- Лучок нарезаем колечками (желательно, однако можно и полукольцами). Помещаем в маленькую баночку. Затем берем нашу заранее подготовленную воду, сахар-песок, соль и перемешивает все это. Далее требуется поставить кастрюльку на огонь и довести до кипения. Добавить уксус. У нас получился маринад. Как только смесь закипит, высыпать нарезанный лук.
- Накрыть лук с маринадом крышкой. Как только смесь остынет (примерно через час-полтора), лук замариновался и готов к употреблению. Можно хранить в холодильнике, а в зимнее время года в погребе или другом прохладном месте. Холодненьким лук есть вкуснее.
- Очень важно предварительно отжать и нашинковать лук до необходимого размера перед тем, как класть его в салат. Помимо лука такой способ маринации подойдет и для других овощей. Туда также можно добавить душистый перец и другие травы и специи (только в лук их лучше не класть!).