Мясо утки является очень полезным и питательным, содержит в себе огромное количество витаминов, необходимых организму. Практически у каждого народа есть свой фирменный рецепт приготовления этой птицы. Но сегодня многие не берутся за приготовление утки, потому что думают, что это сложный процесс,который отнимает много времени и энергии. Но на самом деле даже начинающей хозяйке под силу справиться с приготовлением этой птицы. Такое блюдо станет украшением любого стола и не оставит равнодушными ваших гостей и близких.
Для приготовления ароматной и сочной утки понадобится:
• домашняя индоутка весом примерно 2 кг; лучше выбирать именно индоутку, так как её мясо вкуснее и содержит меньше жира,чем мясо обычной утки;
• 5 яблок среднего размера;
• 120 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 100 мл соевого соуса;
• 30 г мелко нарезанного свежего имбиря;
• 2 столовые ложки жидкого мёда;
• 1 столовая ложка цедры апельсина;
• 2 чайные ложки молотого чеснока;
• по 1 щепотки корицы и красного перца;
• 5 ломтиков апельсина для сервировки.
Для соуса понадобится:
• жир, который вытечет из утки в процессе запекания;
• 170 мл свежевыжатого апельсинового сока;
• 1 апельсин (понадобится его мякоть);
• 2 столовые ложки мёда;
• 2 чайные ложки картофельного крахмала;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки корицы.
Пошаговое приготовление:
1. Очень тщательно промыть утку, удалить остатки перьев. Выпотрошить и удалить сальные железы для устранения специфического запаха, который при частичном удалении этих желёз может остаться и птица не получится такой вкусной;
2. Для заправки необходимо смешать соевый соус, мёд, цедру апельсина, имбирь и свежевыжатый сок апельсина;
3. Данной заправкой натереть утку снаружи и внутри. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 часов. Каждые 5-6 часов необходимо переворачивать утку, чтобы она полностью пропиталась маринадом со всех сторон;
4. Одно яблоко нарезать колечками;
5. В форму для запекания застелить лист фольги и сверху положить нарезанное кольцами яблоко;
6. Достать утку из маринада и натереть её молотым чесноком и красным перцем;
7. В отдельной ёмкости смешать мёд, корицу и оставшиеся яблоки. Полученную массу поместить внутрь птицы;
8. Зашить утку леской и сделать отверстия зубочистками по всей поверхности птицы. Поместить в форму для запекания и прикрыть фольгой.
9. Поместить на 2 часа в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов.
10. За полчаса до окончания приготовления вынуть птицу из духовки и слить сок, который образовался в процессе запекания, в отдельную тарелку; утку оставить выпекаться;
11. Для соуса в отдельной кастрюле смешать утиный жир, свежевыжатый сок апельсина и лимона, корицу и мёд. Полученную массу довести до кипения;
12. В холодной воде размешать крахмал и добавить к соусу;
13. Данную смесь варить до закипания, затем добавить мякоть апельсина. Спустя 3 минуты снять с огня.
14. Достать птицу из духовки и полить вновь образовавшимся соком;
15. По окончании приготовления оставить утку на 25 минут;
16. Спустя это время, переложить птицу на блюдо для подачи к столу и украсить дольками апельсина. Соус рекомендуется подавать в отдельной посуде, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
Такой несложный, но в то же время очень вкусный рецепт сможет освоить любая хозяйка. Даже если вы готовите это блюдо в первый раз, не стоит волноваться и переживать о том, что блюдо может не получиться или, что мясо будет жёстким и очень жирным. Потому что при правильном выполнении всех шагов, которые изложены выше, этого с лёгкостью можно будет избежать. Также можно приготовить отдельно гарнир или салат, который станет прекрасным дополнением к блюду и подчеркнёт его яркий и насыщенный вкус.
Никто не останется голодным, так как такое блюдо придётся по вкусу каждому, и не оставит равнодушным ни одного вашего гостя или члена семьи.
Приятного аппетита!