Необходимые ингредиенты:
- Сметана — 500 граммов.
Лучше всего подходит домашняя, жирная сметана жирностью 15-20%. Так крем будет пышный, но одновременно достаточно плотный.
- Растопленное сливочное масло — 250 грамм, желательно крестьянское, жирностью 72,5%.
- Сахар/сахарный песок — 180 грамм
- Лимонная цедра — 20 грамм. Идеально подходит мелко молотая цедра свежего лимона.
- Мука пшеничная — три столовых ложки. Также можно использовать рисовую или овсяную муку.
- Яйца куриные — две штуки
- Ванильный сахар — стандартный пакетик (один). Большую пикантность придаст натуральная ваниль в стручках.
Рецепт приготовления сливочно-ванильного крема:
В первую очередь, необходимо смешать сахар, пшеничную муку с лимонной цедрой, соответственно сметану с яйцами (две штуки) и в конце добавить пакетик ванильного сахара — все перечисленные ингредиенты в одной таре. Затем, следует перемешать получившуюся массу миксером или, при наличии, венчиком, до состояния однородной кремовой консистенции смеси.
Поставить смесь на водяную баню и варить, помешивая каждые несколько минут, до полного загустения. Затем снять с огня и полностью охладить.
Сливочное масло нужно хорошо взбить миксером. После сбивания аккуратно и постепенно добавлять загустевший крем. Когда сливочно-ванильная смесь полностью смешается с растопленным маслом, нужно взбивать получившийся крем еще пару минут.
Десертный крем со вкусом пломбира подан к столу!
Такой кулинарный изыск можно использовать в любой десертной, кондитерской и хлебобулочной выпечке.
Теперь можно наслаждаться изысканным десертным кремом с уникальным домашним, неповторимым и изысканным вкусом пломбира!
Приятного аппетита!