В обойму праздничных рецептов давно «заряжена» свинина, запеченная с чесночком в виде рулета. Выходит что-то вроде буженины. Все очень просто и сердито, очень дешево, но невероятно вкусно. Этот рецепт я посоветовал свои друзьям уже очень давно и многие до сих пор благодарят за наводку на такой притягательный рецепт.
Рассчитываем продукты на 6 порций
Берем:
1 головку чеснока
2 головки лука репчатого
Свежую свинину, желательно сочную и жирную, да побольше
Не забываем взять бечевку, работаем с рукавом для запекания.
Готовь сани летом, готовь и маринад вечером. Добавляем в него чесночку, соли, перца. Лук нарезаем кольцами и обильно загружаем в посуду.
За несколько часов до предполагаемого празднества, освобождаем мясо от лука, чтобы оно не прогорело в дальнейшем и сворачиваем рулет. Начинка может состоять из всего, что придет в голову. Когда начинка вложена, то можно и сворачивать. Рецепт, проверенный положительными отзывами поколений – сомнения можно отбросить. Свернутое мясо завязываем заранее приготовленной бечевкой.
Укладываем рулет в пакет для запекания, концы скрепляем. Пакет, конечно же, нужно проткнуть несколько раз спичкой или вилкой, чтобы избежать взрыва «мясной бомбы».
Загружаем в духовку нашу «перевязочку» и готовим при температуре в 180 градусов в течение 2-х часов. Есть такой прием. За 15 минут до готовности достаем мясо, подворачиваем и разрезаем для образования поджаристой корочки.
И вот момент истины – не забрызгайте все слюнками. Порционно разрезаем мясо и выкладываем в праздничную посуду. Гарнир, соусы, приправы, зелень на ваше усмотрение. Радость гостей будет неописуема. Bon appetit.