Erika Eleniak urodziła się w 1969 roku w Glendale w Kalifornii. Jest znana szerokiej publiczności dzięki rolom w serialu „Słoneczny patrol” i filmie „W oblężeniu”. W młodości Eleniak pracowała jako modelka, a swoją karierę aktorską rozpoczęła od niewielkich ról w dużych projektach. Jej pierwszym bardziej znaczącym występem była rola w filmie Stevena Spielberga „E.T.” (1982), gdzie zagrała „ładną dziewczynę”, którą całuje Elliot. Chociaż była to krótka rola, stała się ona pierwszym krokiem na drodze do popularności.
W latach 1989-1992 Eleniak grała w serialu „Ratownicy z Malibu”, gdzie wcieliła się w rolę Shoni McClane – początkującej ratowniczki. W tym czasie serial cieszył się ogromną popularnością, a jego widownia sięgała 1,1 miliarda widzów na całym świecie. Kręcenie serialu, zwłaszcza w mroźnych miesiącach zimowych, było fizycznie trudne, co aktorka potwierdziła w wywiadzie, ale mimo to uważała ekipę filmową za „jedną wielką rodzinę”. Jednak w 1992 roku Eleniak opuściła projekt, uznając, że serial stał się zbyt kontrowersyjny i stracił swoją pierwotną atmosferę.
Po odejściu z serialu „Słoneczny patrol” kontynuowała karierę filmową, ale przez długi czas pozostawała kojarzona z tym projektem. Jedną z jej najbardziej znanych ról była postać Jordan Tate w filmie „W oblężeniu” (1992), gdzie zagrała striptizerkę wyskakującą z ogromnego tortu. Steven Seagal, jej partner w filmie, początkowo był przeciwny jej udziałowi w takiej scenie, ale później zgodził się, gdy zmieniono scenariusz, co pozwoliło postaci Eleniak wykazać się większą inteligencją. Była to dla niej przełomowa rola w filmie, chociaż później przyznała, że scena ta odegrała rolę w kształtowaniu jej wizerunku w świadomości masowej.
W 1994 roku Eleniak zagrała w komedii romantycznej „Konwoje”, a rok później w filmie „Dziewczyna w cadillacu”. W dalszej części swojej kariery aktorka zagrała w różnych niezależnych filmach i interaktywnych grach wideo, na przykład w „Panic in the Park”, gdzie wcieliła się w rolę bliźniaczek. Projekty te nie przyniosły jej takiej samej popularności jak „Ratownicy z Malibu”, ale umocniły jej reputację wśród miłośników kina niezależnego.
Życie prywatne Eleniak było równie burzliwe jak jej kariera. Kilkakrotnie wychodziła za mąż i była zaręczona z kilkoma mężczyznami, w tym z kolegą z serialu „Słoneczny patrol” Billym Worlockiem, ale jej związki często kończyły się rozstaniem. W 1988 roku wyszła za mąż za Philipa Golya, ale małżeństwo trwało tylko sześć miesięcy. Później wyszła za mąż za Rocha Deagle’a, z którym rozwiodła się w 2007 roku. W 2005 roku aktorka przeżyła tragiczną ciążę pozamaciczną, po czym w 2006 roku urodziła córkę Indianę. Doświadczenie to miało ogromny wpływ na jej życie, a Eleniak często podkreślała, jak bardzo zmieniło ono jej poglądy.
Ponadto Eleniak otwarcie mówiła o swoich problemach z wagą, które doprowadziły do tymczasowych uzależnień i problemów zdrowotnych. W 2006 roku wzięła udział w reality show Celebrity Fit Club, gdzie rywalizowała z innymi celebrytami w odchudzaniu. Eleniak twierdziła, że nie korzystała z chirurgii plastycznej, a jej sylwetka i wygląd są wynikiem ciężkiej pracy nad sobą.
Obecnie Eleniak nadal występuje, głównie w filmach telewizyjnych i niezależnych. Mieszka w Calgary wraz z córką i nie ma problemów finansowych, ponieważ jej majątek szacuje się na około 4 miliony dolarów. Erica Eleniak pozostaje aktywna w branży, pomimo zmian w swojej karierze i życiu osobistym.
