Данное блюдо имеет сходства с «Селедкой под шубой». Единственное отличие заключается в добавлении маринованных огурцов и свежих яблок.
Для приготовления требуется:
- сельдь – 250 грамм (желательно филе);
- 2 запеченные картофелины;
- 100 грамм яблок (лучше всего взять кисло-сладкий сорт);
- 100 грамм маринованных огурцов;
- свекла – 1 штука (предварительно запечь);
- 2 яйца;
- головка репчатого лука.
Для свеклы готовится специальная заправка из следующих ингредиентов:
- чайная ложка соли;
- десертная ложка сахарного песка;
- 40 грамм растительного масла.
Сначала надо запечь картошку и свеклу в духовке. Желательно сделать это при температуре 120 градусов до полной мягкости овощей. Как только они остынут, то можно убрать верхнюю кожуру. Яйца отвариваются, причем лучше всего оставить их в кипящей жидкости примерно минут на 15.
На дне салатника распределяется немного майонеза. Сверху надо потереть картофель. Следующий слой состоит из маринованного огурца, порезанного в виде маленьких квадратиков. Сверху снова идет майонез.
Далее следует нашинковать репчатый лук и распределить его по огурцам. Если лук слишком сухой, то рекомендуется осуществить предварительное маринование.
Теперь можно приступить к измельчению филе рыбы. Этот слой также покрывается небольшим слоем майонеза.
На яблоке не должно оставаться следов кожуры. Его нужно измельчить на крупной терке и выложить в виде нового слоя. Далее идут измельченные яйца, которые смазываются майонезом.
Следующий этап заключается в приготовлении свекольной заправки. В миске надо соединить масло с солью и песком. Сюда же помещается свекла, измельченная на терке. Все тщательно перемешивается. Как только все будет подготовлено, то можно выложить последний слой.
Украшением станет зелень.
