Данный способ приготовления позволяет получить невероятно вкусное блюдо, где не будет ощущаться горьковатый привкус печени. Благодаря маринаду она получит уникальные вкусовые качества.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
600 грамм говяжьей печени;
яйцо;
несколько зубчиков чеснока;
по десертной ложке сахарного песка и соли;
головка репчатого лука;
половина чайной ложки соды;
мука (для обваливания);
растительное масло (для жарки).
Печень надо промыть под струей проточной воды и просушить при помощи бумажного полотенца. Далее ее следует порезать на маленькие кусочки.
Маринад делается из взбитых яиц, куда добавляется немного соли, соды и сахарного песка. Также нужно выложить чеснок, пропущенный через пресс.
Печень перекладывается в маринад и оставляется на несколько часов, но лучше всего на целую ночь.
Лук надо почистить и пожарить в небольшом количестве раскаленного масла. Затем его нужно переложить в посуду, а в сковороду помещается печень, предварительно обваленную в муке. Процесс обжаривания длится примерно 2-3 минуты. Сверху распределяется лук. Теперь сковорода закрывается крышкой, а содержимое тушится в течение 7 минут.
Перед подачей блюдо можно посыпать измельченной зеленью.