Многие любят мармелад, но не рискуют приобретать его в магазине. Это связано с высоким содержанием сахара, консервантов и красителей. При желании такой продукт можно сделать в домашних условиях, причем в составе будут присутствовать исключительно доступные продукты. Кроме того, при его употреблении не стоит беспокоиться по поводу безопасности готовой продукции. Сам десерт обладает полезными качествами, а также относится к диетическим блюдам. Мармелад домашнего приготовления со вкусом «Киви-банан» способен привлечь внимание благодаря наличию семечек и нежного оливкового оттенка.
На создание такого десерта придется потратить чуть больше трех часов. Что касается калорийности, то на каждые 100 грамм приходится по 85 ккал.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
· 2 банана;
· чайная ложка меда;
· 2 киви;
· 10 грамм агар-агара;
· 35 грамм воды;
· немного кокосовой стружки.
Опытные кулинары рекомендуют отдавать предпочтение исключительно спелым фруктам. В таком случае мармелад получится более сладким, поэтому можно будет избежать добавления различных подсластителей.
Кроме того, десерт получится гораздо ароматнее, а его вкусовые качества будут более насыщенными.
С бананов следует удалить кожуру и порезать на маленькие кусочки. Киви нужно очистить от кожицы. Для этого удобно применять чайную ложку.
Далее мякоть измельчается на маленькие кусочки. В отдельную чашку высыпается агар-агар, который надо залить водой.
Теперь все фрукты помещаются в блендер и измельчаются до тех пор, пока не получится пюре. Затем оно перекладывается в сотейник и ставится на медленный огонь. Всю эту массу следует довести до кипения и добавить агар-агар. Все тщательно перемешивается и варится еще несколько минут на самом слабом огне.
Сотейник убирается с плиты, в массу добавляется мед или подсластитель.
Теперь все перемешивается до полного растворения, а затем можно попробовать на вкус. Если показалось, что десерт не совсем сладкий, то допустимо положить еще мед. Важно отметить, что применение сладких фруктов позволяет обойтись без добавления дополнительных подсластителей.
Вся масса перекладывается по формочкам из силикона, причем желательно, чтобы они были предназначены для изготовления конфет.
Альтернативным вариантом станет использование большой основы квадратной или прямоугольной формы.
Чтобы в дальнейшем не возникало проблем с извлечением мармелада, рекомендуется застелить поверхность пленкой. Важно отдать предпочтение такой форме, размер которой позволит получить пласт мармелада с толщиной не более 2 см.
Теперь вся масса должна застыть. Обычно для этого требуется 3-4 часа. При желании форму можно поставить в холодное место. Далее пласт нужно извлечь и положить на доску, где его следует порезать на маленькие кубики.
На кусочки желательно насыпать кокосовую стружку. Что касается использования сахарного песка или пудры, то на таком мармеладе она слишком быстро отсыреет.
Хранение домашнего мармелада не может длиться более трех суток.