Яичный пирог с луковой начинкой
Пирог по такому рецепту получится вкусным, а его начинка будет мягкой. Процесс приготовления не занимает много свободного времени.
Для теста нужно подготовить:
· 100 грамм пшеничной муки;
· 50 грамм сливочного масла (желательно брать жирность 82,5%);
· желток;
· немного соды;
· небольшое количество соли;
· охлажденную воду.
Начинка будет состоять из:
· вареных яиц – 5 штук;
· пучка зеленого лука;
· нескольких плавленых сырков.
Заливка пирога выполняется из следующих ингредиентов:
· яйцо – 4 штуки;
· молоко – 2 ложки (можно заменить сливками);
· соль;
· паприка.
Чтобы приготовить домашний луковый пирог рекомендуется сначала заняться замешиванием песочного теста. Для этого в емкость просеивается мука, затем добавляется соль, пищевая сода и все это хорошо перемешивается с помощью ложки.
Сливочное масло должно быть охлажденным, так как его намного проще перетереть руками. Делать это следует вместе с мукой. Сюда же добавляется желток и пара ложек охлажденной воды. Тесто следует замесить максимально быстро.
Теперь его можно округлить, поместить в пакет и убрать в холодное место на 30 минут. В это время необходимо заняться начинкой для будущего пирога.
При выборе зеленого лука следует отдавать предпочтение пучку большего размера. Его нужно промыть под струей проточной воды и мелко порубить. Куриные яйца должны быть уже сварены, чтобы их оставалось только почистить и измельчить в виде маленьких кубиков. В одной миске можно соединить эти два ингредиента и хорошо перемешать.
Далее подошло время для раскатки теста. В результате должен получиться пласт, имеющий небольшую толщину. Его нужно переложить в подготовленную форму, причем желательно использовать противень с диаметром не менее 26 сантиметров. Тесто должно равномерно распределиться по всей поверхности листа, но при этом важно оставить бортики. Чтобы предотвратить вздутие, следует предварительно сделать пару проколов с помощью вилки.
Плавленый сыр рекомендуется использовать охлажденным, так как в этом виде его намного удобнее измельчать через терку. Далее он распределяется равномерным слоем по всей поверхности будущего пирога. Следующий слой должен состоять из яиц и лука.
После этого нужно взять чистую миску и разбить в нее яйца. Сюда же добавляется соль и паприка. Точное их количество определяется личными предпочтениями. Как только будет влить молоко, то можно приступить к перемешиванию с помощью венчика. Полученная смесь выливается сверху пирога.
Духовой шкаф предварительно разогревается до температуры 200 градусов. Время приготовления яичного пирога составляет около получаса. После окончания указанного периода готовое блюдо следует остудить, извлечь из формы и подать к столу.
Пирог с зеленым луком домашнего приготовления всегда получается сытным и вкусным. Его можно есть как отдельное блюдо, так и в качестве заменителя хлеба при подаче супа. Всем хозяйкам рекомендуется попробовать данный рецепт, ведь он не может не понравится.