С наступлением сезона созревания яблок каждая хозяйка стремится порадовать домочадцев различной выпечкой. Далеко не в каждой семье приживаются разнообразные заготовки на зиму, то есть варенье, компот и так далее. По этой причине многие предпочитают готовить пироги и даже торты с яблочной начинкой. Существует немало рецептов для приготовления различных вариантов выпечки, поэтому хозяйки найдут наиболее подходящий вариант.
Ниже будет представлен способ приготовления яблочного лакомства, которое полюбилось многим. При желании можно вносить небольшие коррективы в процессе создания выпечки. К примеру, вместо сыра Рикотта или Маскарпоне некоторые добавляют творог. От таких перемен вкусовые качества блюда никак не ухудшаются. Важно отметить, что творог следует использовать с максимальной жирностью, а в процессе приготовления протереть его через сито или измельчить в блендере. Если молочный продукт суховат или отдает кислинкой, то к нему нужно добавить мягкое сливочное масло.
В процессе приготовления яблочного пирога с хрустящей корочкой важно все манипуляции выполнять максимально быстро. По этой причине нужно предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Форму лучше всего брать керамическую с диаметром не менее 24 сантиметров. Все ее части покрываются растопленным сливочным маслом, а затем посыпаются пудрой.
Яблоки надо очистить от семян и порезать на небольшие дольки. Чтобы предотвратить их потемнение, рекомендуется сразу после обработки сбрызнуть их небольшим количеством сока лимона.
Мука соединяется с разрыхлителем и солью. Яйца нужно взбить вместе с сахарным песком (достаточно взять 100 грамм). Лучше всего использовать продукты, нагретые до комнатной температуры. Процесс взбивания массы продолжается до полного растворения сахара. Затем можно положить немного ванили. Сюда же добавляется творог или сливочный сыр. Что касается количества, то достаточно 200 грамм. Все хорошо смешивается и постепенно вводится мука. Если сыр слишком плотный, а творог сухой, то количество затраченной муки будет уменьшено.
В результате получается плотное и слегка влажное тесто. Если домочадцам больше нравится воздушный пирог, то лучше всего приготовить шарлотку по классическому рецепту.
Тесто перекладывается в подготовленный противень, а сверху распределяются яблоки. Далее идет сливочное масло в растопленном виде.
Пирог посыпается сахарным песком и помещается в духовку на 50 минут.
Готовность проверяется с помощью палочки. Лучше всего разрезать его не доставая из формы.